Degustazione spumante e ostriche

14 Giugno 2018 - 1 minute read

“Oh, è festa ostrichette, andiamo a passeggiar
giriamo un po’, parliamo un po’
che più chi può anelar.
E magari cogliendo l’occasion
faremo colazion”

Sinestetica apre le porte alla degustazione di un vino spumante del Collio (Cuei in friulano, Brda in sloveno), un’area geografica collinare che si estende tra il fiume Isonzo ed il suo affluente di destra, fiume Iudrio. Ad ogni calice saranno abbinate due ostriche.

Degustazione Ribolla Spumante Brut di Polje + due ostriche: 15€

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
info@sinesteticaexpo.com
06 943 75 745

IL VINO
La Ribolla gialla del Collio, celebre per la versatilità nella vinificazione, si presta alla presa di spuma mantenendo immutate le sue peculiari caratteristiche di sapidità ed esaltando la freschezza
dei suoi sentori più spontanei: una perla a cui abbiamo abbinato il perlage di uno Charmat lungo; così nel 2015 è nata la Ribolla Spumante brut di Polje. Una soffice pressatura è seguita da una fermentazione del mosto a temperatura controllata. La successiva presa di spuma con metodo Charmat avviene con una lunga permanenza sui lieviti in autoclave e successivo affinamento in bottiglia.