Degustazione ostriche e Ribolla Spumante Brut di Polje

29 Gennaio 2019 - 1 minute read

➳ Sabato 2 febbraio, ore 19, Sinestetica
➳ Degustazione di ostriche e Ribolla Spumante Brut di Polje

Dopo l’entusiasmo che ha accompagnato i precedenti appuntamenti, Sinestetica apre nuovamente le porte al mare e ai suoi sapori. Sabato 2 febbraio la degustazione prevederà ostriche e Ribolla Spumante Brut di Polje. Ad ogni calice di vino saranno abbinate tre ostriche.

➳ Degustazione Ribolla Spumante Brut di Polje + tre ostriche: 15€

CONSIGLIATA PRENOTAZIONE
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06 943 75 745

IL VINO
La Ribolla gialla del Collio, celebre per la versatilità nella vinificazione, si presta alla presa di spuma mantenendo immutate le sue peculiari caratteristiche di sapidità ed esaltando la freschezza
dei suoi sentori più spontanei: una perla a cui abbiamo abbinato il perlage di uno Charmat lungo; così nel 2015 è nata la Ribolla Spumante brut di Polje. Una soffice pressatura è seguita da una fermentazione del mosto a temperatura controllata. La successiva presa di spuma con metodo Charmat avviene con una lunga permanenza sui lieviti in autoclave e successivo affinamento in bottiglia.
L’azienda vinicola: http://sutto.it/it/sutto-wine/polje/